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Costela Ripa Maturatta

A Costela Ripa Maturatta destaca-se por sua suculência e sabores excepcionais. Sua textura única equilibra maciez e robustez, aprimorada pela marmorização natural do corte. Ideal para métodos de cocção mais lentos, e perfeita para ser preparada no espeto, a costela revela uma crosta dourada na grelha, proporcionando uma experiência irresistível onde a carne se desmancha delicadamente por dentro.

Informações

Peso médio: 1,8 Kg

Curiosidades
Corte

Costela Ripa é um corte de carne específico do boi. Esse corte vem da parte superior da caixa torácica do animal, e é conhecido por ter uma quantidade significativa de osso, com uma camada de carne cobrindo-o. É um corte bastante apreciado por seu sabor intenso e textura, sendo muito utilizado em churrascos e assados.

Modo de preparo

Uma das mais tradicionais formas de preparo é o assado em churrasqueira ou fogo de chão, onde a carne é cozida lentamente, permitindo que a gordura se infiltre na carne, resultando em um sabor rico e uma textura macia. Outras formas de preparo incluem o cozimento em panela de pressão ou forno, muitas vezes acompanhado de temperos e marinadas para realçar o sabor.