Músculo do Dianteiro

Em inglês: Shin

Em espanhol: Garrón Delantero

Modo de preparo: Assar, Cozinhar

Esse corte deve ser cozido no calor úmido, podendo ser moído ou cortado em bifes ou tiras. Muito saboroso, é indicado para o preparo de molhos, ensopados, refogados, assados, carnes de panela e também sopas.
O músculo do dianteiro pode pesar em média 2,8 kg, porém também é comercializado em porções que, em média, variam entre 1 kg e 2 kg.
Curiosidades:
• É também conhecido como braço e mão de vaca.
• O músculo do dianteiro representa 6% do peso da parte dianteira do boi.
• Ótimo para preparar pratos para crianças.



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