Bife do Vazio ou Pacu

Em inglês: Flank Steak

Em espanhol: Falda, Vacío

Modo de preparo: Assar, Grelhar

Localizado na parte posterior do vazio, próximo às costelas, esse corte é constituido de longas fibras musculares. Perfeito para o preparo de marinados, sopas, molhos, caldos de carne, carne de panela, bife rolê, picadinhos e carne moída. Recomenda-se grelhar em uma panela grossa, própria para bistecas e cortes semelhantes.
O bife do vazio pode pesar em média 0,5 kg

Curiosidades:
• O corte é obtido através da divisão da ponta de agulha e fraldinha.
• É também chamado de bife do flanco.
• Muito saboroso, o bife do vazio é considerado um dos melhores cortes para churrasco, devendo ser cortado em pedaços grossos.



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